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堺市的釀酒業也可謂歷史悠久的傳統產業。堺市從中世·室町時代就出現了釀酒業,在江戶時代初期便和京都·大阪·奈良齊名,是國內佳釀產地。直至大正時代,釀酒業一直是堺市制造業的龍首。
然而,在大正時代達到頂峰的堺市釀酒業,在進入昭和時代后卻持續衰退,明治13年(1880年)的95家工坊,在昭和8年(1933年)已經變成了24家,然后在昭和46年(1971年),堺市釀酒業一簇火苗也熄滅了。
本著繼承與維護堺市的釀酒業的歷史與傳統的信念,我們從平成14年(2002年)開始與堺市的名士們一起奔波了十余年的時光,終于在平成27年(2015年)2月,《千利休》品牌新酒第1號誕生從而開始了堺市酒廠的新歷史。








